Cheesecake quasi giapponese

Ma che bella idea questa cheesecake. Però ci metto la mano e la italianizziamo con lo stracchino allo yogurt!

INGREDIENTI
250 gr di stracchino allo yogurt
100 gr di latte intero
5 uova
4 gr di cremor tartaro (mezza bustina di solito)
180 gr di zucchero
80 gr di burro a temperatura ambiente
50 gr di farina
30 gr di fecola di patate
zucchero a velo

PROCEDIMENTO
Separate i tuorli dagli albumi. Montante gli albumi a neve, aggiungendo, mentre le fruste sono in funzione, 90 gr di zucchero e il cremor tartaro.

Poi…

Mescolate lo stracchino con lo zucchero e il latte fino ad ottenere una bella crema senza grumi. Aggiungete quindi i tuorli e il burro a pezzettini ammorbidito.unite infine farina e fecola e mescolate bene.

Infine…

Amalgamate con lenti movimenti dal basso verso l’alto gli albumi montati con il composto appena preparato. Infornate in uno stampo di silicone del diametro di 16/18 cm (io ho scelto il mio bel cuore). 20 minuti a 180° e poi 70 minuti a 160°.

Una volta pronta fatela raffreddare. Sformate e spolverizzate con lo zucchero a velo

#CHEVINOABBINO
Torcolato di Breganze

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
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– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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