Carciofi fritti
Io sono partita dai fondi, già puliti, e in pochissimo tempo ho fritto questi bei carciofi che sono un ottimo contorno per un altro piatto a base di fritto, un secondo di carne, del pesce
INGREDIENTI per quattro persone
Farina
6 fondi di carciofo puliti
1 spicchio di aglio senza anima
olio per friggere
PROCEDIMENTO
Vi avviso che tempo che leggete avete anche già finito di preparare il piatto!
Con il pelapatate ricavo tante sottilissime fettine dai fondi di carciofo.
Schiaccio l’aglio e lo mescolo per qualche minuto ai carciofi tagliati a fettine. Lo faccio per insaporirli.
Tolgo l’aglio e passo le fettine in un po’ di farina. 3 – 4 cucchiai saranno sufficienti.
Scaldo l’olio e quando è pronto immergo le fettine. Il segreto è di metterne poche per volta.
Le friggo finchè non diventano croccanti.
#CHEVINOABBINO
Vermentino di Gallura Superiore