Bucatini all’amatriciana
Amatriciana! C’è stata tutta una discussione: ci va l’aglio, no la cipolla, no non ci va niente ecc. Io mi sono molto divertita Poi c’è stata una pubblicazione ufficiale. E adesso abbiamo la vera ricetta. Che ovviamente mi accingo a seguire passo passo. Anche se … io non sono una “personaggia” e se sbaglio la ricetta chi se ne accorge? Comunque questa è presa dall’originale. Così nessuno potrà dire niente.
Ingredienti
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400 g Bucatini
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250 g Guanciale (guanciale di Amatrice (non spaventatevi lo trovate nei grossi supermercati anche se abitate a 700 Km di distanza))
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500 g pomodoro fresco
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150 g Pecorino (scegliete una versione delicata per non alterare il sapore.)
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1 cucchiaio Strutto
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1 Peperoncino
Preparazione
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- Taglio le fette di guanciale di Amatrice a striscioline lunghe.
- Pelo i pomodori scottandoli in acqua bollente, metto in una ciotola i pomodori a pezzi insieme al loro sugo.
- Grattugio il pecorino.
- Verso un cucchiaio di strutto nella padella e lo faccio scaldare.
- Aggiungo il peperoncino e le striscioline di guanciale girandole con un mestolo di legno.
- Faccio rosolare il guanciale per un paio di minuti.
- Ora verso il pomodoro già preparato.
- Faccio cuocere il sugo per circa 10 minuti, girandolo di tanto in tanto.
- Verso i bucatini scolati nella padella in ferro e li salto aggiungendo il pecorino.
#CHEVINOABBINO
Velletri Rosso
Prima di partire….
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NON CI VANNO NE’ AGLIO NE’ CIPOLLA E LA PANCETTA E’ SEVERAMENTE VIETATA
NEL SITO UFFICIALE SCRIVONO DI USARE UNA PADELLA IN FERRO
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
- è un nome grintoso e allegro come me
- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sanaLa filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
