Ecco un pranzetto leggero e veloce. Assolutamente estivo e colorato. Gli agrumi gli danno grinta e lo rendono saporitissimo. In questa versione lo abbiniamo a delle patate cotte al vapore!.
INGREDIENTI per quattro persone per questo Branzino al forno
Un branzino da 600 gr
sale
rosmarino
succo di due arance
succo di due limoni
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 arancia
1/2 limone
timo
maggiorana
PROCEDIMENTO per questo Branzino al forno
Pulisco il branzino e metto nella pancia un po’di sale e un rametto di rosmarino.
Metto il pesce in una teglia e cospargo con il succo di arancia e quello di limone, lo copro con un filo d’olio.
Inforno a 180 gradi per 20 minuti circa.
A metà cottura sfumo con il vino bianco.
A fine cottura rimuovo il sugo di cottura e lo metto in un bicchiere con mezzo limone spremuto, timo, maggiorana e mezza arancia spremuta.
Servo il pesce sfilettato con la salsa agli agrumi.
In questo impiattamento abbiamo servito il branzino con patate al vapore
#CHEVINOABBINO
Riviera Ligure di Ponente Vermentino
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