Bignè alla crema pasticcera e cioccolato fondente

IMG_0104_Fotor

IMG_0106_Fotor

Squisiti, uno tira l’altro, piuttosto facili da preparare, diventano un dolce delizioso per grandi e piccoli. Da provare!

INGREDIENTI PER 8 PERSONE
Per i bignè

– 250 ml. Acqua
– 100 gr. Burro
– 1 pizzico Sale
– 150 gr. Farina
– 1 cucchiaino Zucchero
– 4 Uova

Per la crema pasticcera

½ litro di latte
50 gr di farina
4 cucchiai di zucchero
3 tuorli d’uovo
1 fialetta di vanillina o mezzo baccello di vaniglia

per decorare:
200 gr di cioccolato fondente
4 cucchiai di latte

PREPARAZIONE

Per i bignè
Faccio bollire l’acqua, spengo, aggiungo farina e zucchero e il pizzico di sale
Mescolo il composto, accendo il fuoco e continuo a mescolare finché il composto non si stacca dalle pareti del tegame. Faccio intiepidire a fuoco spento.
Aggiungo un uovo alla volta mescolandolo bene prima di aggiungere il successivo. Mescolo finchè il tutto non diventa corposo
Fodero una teglia con carta da forno
Metto il mio composto in una sac à poche e formo i miei bignè stando attenta a tenerli distanziati.
Inforno a 180° per mezz’ora

Per la crema pasticcera
Unisco i tuorli, la vanillina, la farina e il latte. Cucino il composto così ottenuto mescolando con una frusta finchè non si addensa.
Con una siringa riempio i miei bignè fatti, nel frattempo , raffreddare

Sciolgo il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungo 4 cucchiai di latte. Utilizzo il composto così ottenuto per decorare.
Lascio riposare in frigorifero per circa un’ora prima di servire

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.