Treccia di pan brioche salata

Avete mai provato la ricetta del pan brioche salato? Io oggi vi presento questa ricetta. Ogni volta che ho ospiti solitamente la preparo, grazie alla sua consistenza posso infatti cucinarla un giorno prima.

Jpeg

INGREDIENTI PER L’IMPASTO: 250g di latte, 550g di farina, 50 g di olio di oliva, 1 cucchiaino di zucchero, 10g di sale, 1 uovo, 1 tuorlo per spennellare.

INGREDIENTI PER LA FARCITURA: 200g di prosciutto cotto, 100g di formaggio grattuggiato, 200g di provoletta.

PROCEDIMENTO:

  • Per quanto riguarda l’impasto, io utilizzo il bimby. Verso nel boccale il latte per 30 secondi 37° vel.1, poi verso tutti gli altri ingredienti per 3 minuti vel. spiga. Metto l’impasto in un recipiente coperto e lo lascio riposare per almeno 1 ora, finchè non raddoppia di volume.
  • Poi lo divido in tre parti e lo stendo con un mattarello, formando un rettangolo da dividere in tre parti uguali.
  • Distribuisco la farcitura uniformemente su ogni pezzo di pasta, chiudo, formo dei cilindri e li intreccio fra loro.
  • Lascio la treccia a lievitare per altri 30 minuti, poi spennello il tuorlo sbattuto e inforno a 200° x circa 30 minuti.
  • Buonissimo e si mantiene morbido per tre giorni almeno.

treccia

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