Parmigiana di melanzane light

La parmigiana di melanzane è uno di quei tipici piatti a cui è davvero difficile rinunciare, ma in questo periodo dell’anno un po’ di sacrificio tocca farlo, ed ecco che appena posso ne preparo una versione molto light.
Sicuramente il sapore non è come quello della “tradizione”, ma vi assicuro che anche questo non dispiace. Anzi i suoi pochi ingredienti esaltano maggiormente il sapore della melanzana.

Jpeg

Ingredienti:

  • melanzane
  • sottilette
  • formaggio grattugiato
  • olio di oliva
  • sale

Preparazione:

  • La prima cosa da fare è quella di grigliare le nostre melanzane. Dopodiché il gioco è fatto.
  • Prendiamo un tegame da forno, vi distribuiamo un filo d’olio e cominciamo a formare la nostra parmigiana. Tra uno stato e l’altro inseriamo un po’ di sottiletta.
  • Spolveriamo sulla superficie un po’ di formaggio grattugiato ed inforniamo per qualche minuto.

Non ci resta che mangiare e questa volta senza rimorsi 🙂 Buon appetito!

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