La ciambotta della nonna

In ambito culinario con il termine “ciambotta” solitamente si intende un tipo di piatto “stufato”, composto da varie verdure. Semplicissima da preparare, ideale sia come contorno ad una buona fetta di carne, che come piatto unico. Patate, peperoni e melanzane nella mia ciambotta si amalgamano a perfezione, e se a fine cottura aggiungiamo un pizzico di peperoncino piccante, il risultato è davvero sensazionale. Ora vi spiego come la preparo.

Jpeg

 

Ingredienti:

  • patate
  • peperoni
  • melanzane
  • 1 cipolla
  • 1 peperoncino piccante
  • olio di oliva
  • sale
  • qualche foglia di basilico

Preparazione:

  • In una padella prima facciamo riscaldare un po’ di olio di oliva e poi andiamo ad inserire tutte le verdure insieme tagliate finemente, saliamo e lasciamo stufare il tutto a fiamma bassa per circa 30/40 minuti.
  • Di tanto in tanto giriamo la ciambotta con un mestolo possibilmente di legno.
  • A fine cottura vi aggiungiamo qualche foglia di basilico e un pizzico di piccante.

Buon appetito!

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