Ciambelline dolci con patate

INGREDIENTI: 250g di patate bollite, 3 uova, 1/2 cubetto di lievito di birra, 1/2 bicchiere di latte tiepido, 1 pizzico di sale, 350g di farina, 2 cucchiaia di zucchero. Olio di semi per friggerle e zucchero per decorarle.

PREPARAZIONE: dopo aver bollito le patate le schiaccio con una forchetta quando sono ancora calde e aggiungo le uova, il lievito sciolto nel latte, il sale, la farina e lo zucchero. Impasto per bene e faccio lievitare finché non raddoppia di volume. Quando l’impasto è pronto formo le ciambelline, le friggo e le passo nello zucchero.ciamb

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