Ingredienti per 2:
600 grammi di carne da arrosto di vitello
base per soffritto (sedano carota cipolla)
1 bicchiere di vino bianco
sale qb
1 scatoletta di tonno da 160 grammi
5 cucchiai di maionese
8 -10 capperi
1/2 acciuga sotto sale
Procedimento:
Prendete una pentola, aggiungete dell’olio a fare scaldare, aggiungete il soffritto, fate rosolare un pochino; aggiungete la carne, fate rosolare su tutti i lati, aggiungete il vino bianco, fate evaporare, aggiungete il sale, man mano che cuoce, aggiungete dell’acqua per non farlo attaccare. Il vostro vitello sarà cotto dopo circa 1 ora. Mettete la carne sul tagliere e fatela raffreddare, sarà piu’ facile tagliarla a fette sottili, nel frattempo, preparate la salsa tonnata.
Salsa tonnata:
Prendete il tritatutto, mettete il tonno sgocciolato dall’olio, l’acciuga, i capperi e la maionese tritate tutto finchè il composto non si sarà ben amalgamato. Se risulta troppo duro, aggiungete della maionese, il composto deve essere morbido.
Tagliate a fettine sottili l’arrosto, preparate la base con la salsa tonnata, disponete su un piatto da portata alcune fette di arrosto, aggiungere la salsa, poi continuate con l’arrosto e la salsa e cosi’ via.
Buon appetito.