Ingredienti per 8 persone:
1 kg di patate
50 grammi di scamorza affumicata
2 uova
60 grammi di parmigiano reggiano grattugiato
50 grammi di mozzarella
50 grammi di prosciutto.
sale, pepe, noce moscata.
Procedimento:
Lessare le patate per circa 40 minuti, nel frattempo. tagliare la scamorza e mozzarella a dadini, sfilacciare il prosciutto.
Una volta pronte le patate, togliere la buccia, metterle in una ciotola e con la forchetta schiacciatele bene, aggiungete le uova e mescolate, aggiungete tutti gli altri ingredienti, aggiungere il sale (1/2 cucchiaino da the) la noce moscata e il pepe, mescolate finchè non è tutto ben amalgamato. Prendete una teglia, imburratela e metteteci una spolveratina di pane grattugiato. Adagiateci il composto e lisciare con la forchetta, spolverate con del parmigiano grattugiato e dei fiocchi di burro qua e la.
Mettere in forno a 180° per circa 40 minuti.