[banner]Ingredienti per 2
1 seppia non tanto grande
3 etti circa di gamberetti
2 etti di vongole
3 etti di cozze
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
2 cucchiaini da caffè di prezzemolo
1 cucchiaino da caffè di dado di pesce
2 etti di riso arborio
Procedimento:
Tagliare la seppia, metà a pezzettini sottilissimi e l’altra metà a striscioline un pò piu’ grandi.
Preparare la base del soffritto con olio, aglio e il peperoncino spezzato a metà.
Una volta rosolato bene bene il soffritto, togliere l’aglio, ed aggiungere tutto il pesce nella pentola, preparate in una pentolina il brodo di pesce, fate andare il pesce per circa 30 minuti e farlo rosolare un pò, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo rosolare, man mano aggiungete un po’ di brodo per far si che non si attacchi alla pentola e cosi’ via per circa un’ora (finchè il pesce no è cotto).
A questo punto aggiungere il riso nel guazzetto che non sia assorbito completamente, mescolare bene e aggiungere ancora brodo piano piano, il riso non deve affogare nel brodo. Cuocere per circa 18 minuti.
A cottura ultimata, aggiungere il prezzemolo, mescolare e servire, e ovviamente, buon appetito.