Ingredienti per una teglia 25X40
160 g di acqua tiepida
20 g di Olio extra vergine
15 g lievito di birra oppure 5 g lievito secco in polvere
5 g di sale
230 g farina
1 pizzico di zucchero
Farcitura:
2 patate non tanto grandi
1 etto di stracchino
1 etto circa di prosciutto cotto
Procedimento:
Mettete l’acqua tiepida in un contenitore di plastica dove effettuare l’impasto Dissolvete il lievito nell’acqua. Aggiungete l’olio, Aggiungete meta’ della farina. ImpastateQuando ottenete una crema uniforme, aggiungete il sale Aggiungete quasi tutta la farina un poco alla volta.Impastate per 4-5 minuti nella planetaria. Lasciate un po’ di farina da parte per l’impastatura a mano successiva. Quando la pasta non si appiccica più’ al contenitore, spolverate di farina il piano di lavoro e rovesciate la pasta Infarinatevi le mani e impastate a mano per alcuni minuti aggiungendo la farina rimasta. Quando otterrete un impasto fine senza grumi, mettete la pasta in una ciotola al coperto e lasciate lievitare al caldo per 45-60 minuti. Trascorso quel tempo la pasta dovrebbe aver raddoppiato di volume, mettete un pò d’olio nella teglia, iniziate a stendervi la pasta sopra senza strappare, una volta coperta tutta la teglia, mettete dei tocchetti di stracchino su tutta la teglia, poi delle fette di prosciutto cotto ed infine delle fette di patate precedentemente preparate.
Spolverate sopra un po’ di sale e del rosmarino tritato. Mettere in forno e cuocere a 220° per 15 minuti circa.
Buon appetito!