Peperonata

Peperonata
Peperonata

Peperonata
Peperonata
Peperonata
Peperonata

Ingredienti per 4
4 peperoni
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cipolla grossa
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro
olio extravergine di oliva
sale qb.

Procedimento:
tagliare la cipolla a rondelle spesse circa 2 millimetri, nel frattempo in una padella mettete l’olio a  riscaldare insieme allo spicchio di aglio, quando arriva a temperatura aggiungete le cipolle tagliate e fate soffriggere per circa 10 minuti facendo attenzione a non farle bruciare.
Quando sono belle morbide aggiungete 1/2 bicchiere di vino e fate evaporare.
Aggiungete i peperoni tagliati, scegliete voi come preferite, a me piacciono a pezzi piccoli, potete anche farli a spicchi.
Fate andare per circa 15 minuti e girateli, quando si ammorbidiscono e dimezzano di volume aggiungete 1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro e mescolate bene in modo che il concentrato si sciolga e si amalgami col tutto. Fate ancora andare, se necessario aggiungete dell’acqua, io ne aggiungo un bicchiere all’occorrenza.
dopo un’ora circa la peperonata dovrebbe esser pronta. Buon appetito