Ingredienti:
1 Galletto già pulito
3 spicchi di aglio
3 rametti di rosmarino
2 foglie piccole di salvia
olio extravergine di oliva
2 pugnetti di sale grosso
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 kg di patate
Procedimento:
Prendete una teglia, cospargetela di olio, intanto tagliate la patate a pezzi piuttosto grossi, prendete il galletto e farcitelo con salvia, 2 rametti di rosmarino, un cucchiaino di sale, 1 spicchio di aglio, poi mettetelo nella teglia e fatelo rotolare su se stesso nell’olio. Prendete il galletto cospargetelo di sale (parte dei 2 pugnetti preparati).
Mettere le patate nella teglia, fatele rotolare nell’olio, aggiungete il galletto e mettete a cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti – 1 ora.
Di tanto in tanto girate il polo, e a metà cottura aggiungete il mezzo bicchiere di vino bianco.