La torta stracciatella è buonissima per colazione, profuma di cose genuine e di buono!
Se i bambini non bevono il latte con una fettina di questa torta possono far fronte alla quantità di calcio a loro tanto necessario.
E poi i pezzetti di cioccolato fondente….e il delicato profumo di zucchero vanigliato…rendono la torta stracciatella una vera bontà.
Una fonte di calcio dolcissima.
Conosco tanti bambini che non amano il latte a colazione, quindi per dar loro una colazione nutriente, adesso che inizia la scuola, diventa davvero difficoltoso.
Vi suggerisco quindi questa torta stracciatella, davvero invitante. Una fetta di torta, insieme ad un frutto può soddisfare tutte le necessità nutrizionali di un bambino in età scolare.
Se volete provare, occorre…
…per la pasta frolla….
.per 400 gr di farina
100 gr di zucchero
2 tuorli
80 ml di olio di semi di girasole
un pizzico di sale e…mezza bustina di lievito per dolci.
PREPARAZIONE
Quindi si versa la farina a fontana su di una spianatoia, al centro vanno i tuorli, il pizzico di sale, e poi, dopo aver sbattuto un poco i tuorli con le mani, si aggiunge lo zucchero, l’olio, il lievito.
Se la torta stracciatella non è destinata ai bambini potete aggiungere mezzo bicchierino di limoncello.
Lavorate bene gli ingredienti in modo da formare una pasta morbida ed omogenea, però non lavoratela a lungo! Mettete l’impasto in frigo per un’oretta
Lavorate con una frusta 450 gr di ricotta vaccina con 100 gr di zucchero a velo.
Tritate grossolanamente 100 gr di cioccolato fondente, e poi unitelo alla ricotta.
Stendete 3/4 della frolla in modo da foderare una teglia di 22 cm di diametro. Versate dentro la ricotta e ricoprite con il resto della frolla.
Ora sta a voi decidere se fare le strisce, i fiorellini o, le farfalle…come nel mio caso 
con le formine dei biscotti.
La presenza della ricotta, adesso che fa ancora caldo, rende necessaria la conservazione in frigo della torta
