Torta ricotta e pere

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La torta ricotta e pere è un classico della domenica. Non si può proprio resistere.

Se poi la frolla è alle nocciole diventa impossibile anche non  fare il bis!

E’ inutile che vi spieghi questa torta così famosa……si tratta di due dischi di pasta frolla con al centro un ripieno di ricotta e…pere…appunto!

Buonissima ricotta e pere.

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Se volete provare occorre

per la pasta frolla

per 300 gr di farina

100 gr di zucchero

100 gr di nocciole tritate

2 tuorli

80 ml di olio di semi di girasole

un pizzico di sale e…mezza bustina di lievito per dolci.

PREPARAZIONE

Quindi si versa la farina e le nocciole  a fontana su di una spianatoia, al centro vanno i tuorli, il pizzico di sale, e poi, dopo aver sbattuto un poco i tuorli con le mani, si aggiunge lo zucchero, l’olio, il lievito, e ….io aggiungo anche un poco di liquore per aromatizzare la pasta frolla morbida…..e a seconda del gusto della crostata cerco di abbinare il gusto del liquore…

Lavorate bene gli ingredienti in modo da formare una pasta morbida ed omogenea, però non lavoratela a lungo!

Avvolgete la vostra pasta frolla morbida con della pellicola alimentare e ponetela in frigo almeno un’ora prima dell’utilizzo!

Lavorate 300 gr di ricotta con 100 gr di zucchero a velo.

Sbucciate 4 pere medie, vanno bene qualsiasi tipo di pera, e tagliatele a pezzetti.

Ora, se vi piace vedere i pezzetti di pera nella torta ricotta e pere, aggiungeteli alla ricotta così, se invece non vi piace trovare la pera a pezzetti, aggiungeteli ugualmente, ma poi frullate il tutto!

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Prendete una teglia apribile di 22 cm di diametro, e ricavate due dischi di pasta frolla dello stesso diametro.

Adagiate il primo disco di pasta frolla nella teglia, chiudete e versate la ricotta con le pere, livellate bene e ricoprite con l’altro disco di pasta frolla.

Infornate a 180°C a forno preriscaldato e ventilato per 30 minuti circa.

Una volta fredda, liberate la torta ricotta e pere dalla teglia e spolverizzate con dello zucchero a velo!