Il periodo è proprio quello giusto per preparare la torta ortolana. Andando al mercato in primavera-inizio-estate , c’è l’imbarazzo della scelta per quanto riguarda verdure e frutta!
I fagiolini poi, sono buoni in tutti i modi in cui si preparano……
La torta ortolana, come sempre, si prepara in anticipo, e poi a sera si gusta fredda magari guardando un bel film 
inoltre direi che è completa, considerando gli ingredienti!
Una torta con i frutti dell’orto.
Se volete provare a fare la torta ortolana per 4 persone occorre…
una confezione di pasta sfoglia surgelata ( sempre per comodità
)
200 gr di fagiolini
50 gr di carotine
50 gr di chicchi di mais
150 gr di ricotta
100 gr di fontina
4 cucchiai di panna da cucina
2 uova, sale e pepe q.b.
Se siete a dieta potete sostituire la panna con il latte scremato e non mettete la fontina.
Lasciate scongelare la pasta sfoglia.
Lessate separatamente i fagiolini e le carote in acqua salata, poi fateli raffreddare e tagliate i fagiolini a pezzetti.
Mettete le verdure in una terrina, aggiungete il mais, scolato dal liquido di conserva, la ricotta sbriciolata, la fontina a tocchetti, le uova sbattute e la panna.
Mescolate bene con un cucchiaio di legno.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile e foderate con essa uno stampo antiaderente (silicone).
Riempite con il composto di formaggio e verdure. Fate cuocere in forno a 200°C per circa un’ora.