La torta con noci è formaggio è un dolce, naturalmente. Le noci tritate vanno ad arricchire il pan di spagna, e il formaggio spalmabile si amalgama con la panna montata per la farcitura. Una sorta di cheesecake invernale, se volete!
E’ piacevole preparare una torta con le noci fresche, e adesso è proprio il periodo giusto.
Ma dal momento che le noci si conservano per un poco, questo dolce può essere preparato anche per le prossime feste natalizie.
Infatti conosco tante persone che non amano né il panettone e né il pandoro, allora fare questa torta con noci e formaggio la trovo un’ottima idea!
La torta con noci e formaggio anche per le feste.
Se desiderate preparare la torta con noci e formaggio occorre…
per una teglia di 20 cm di diametro
4 uova
150 gr di farina
180 gr di zucchero
250 gr di panna montata, 250 gr di formaggio spalmabile
mezzo bicchiere di liquore Maraschino
120 gr di gherigli di noci.
PREPARAZIONE
Dopo averle sgusciate,tritate le noci, tenendo da parte alcuni gherigli per la guarnizione.
Preparate un caramello facendo sciogliere tre cucchiai di zucchero in un pentolino a doppio fondo, quando lo zucchero avrà raggiunto il colore caratteristico, spegnete e metteteci dentro i gherigli che serviranno per la guarnizione cercando di coprirli interamente con il caramello.
Poi fate asciugare i gherigli su di una griglia.
In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere uno zabaione soffice e chiaro, quindi unite la farina a pioggia e le noci tritate.
Montate a neve ferma gli albumi ed incorporateli all’impasto delicatamente con un cucchiaio di legno.
Foderate la teglia con carta da forno dopo averla imburrata.
Versateci il composto, quindi infornate a 160°C per 40 minuti.
Quando il dolce sarà cotto, sfornatelo e fate raffreddare.
Tagliatelo a metà e bagnate con il liquore.
Montate la panna e amalgamatela al formaggio. Fate uno strato sul primo disco di torta, aiutandovi con una siringa per dolci.
Coprite con l’altro disco e decorate sempre con la panna e formaggio, posizionate a cerchio i gherigli caramellati.
