Torta mimosa

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Regaliamoci una torta mimosa….. 

non è molto difficile, basta  solo  un poco di pazienza!
Per prima cosa si iniziano  a fare due pan di spagna, di cui uno con un tuorlo in più per far assumere un colore giallo intenso.
Infatti il secondo pan di spagna vi servirà per fare tanti piccoli pezzi…che saranno le mimose!

Torta mimosa con crema chantilly e ananas

Per il pan di spagna 

6 uova intere

300gr di farina 00

300gr di zucchero

un pizzico di sale

una bustina di vaniglia

una bustina di lievito per dolci

1/2 limone premuto

la buccia grattugiata di un limone.

PREPARAZIONE

Lavorare insieme e a lungo, le uova con lo zucchero e il sale.

Unire la vaniglia,la scorza del limone e il succo.

Mescolare e aggiungere la farina.

Versare in uno stampo di metallo leggero, mettere in forno preriscaldato a 200°C e trascorsi 10 minuti abbassare a 180°C e cuocere per altri 20 minuti circa.

Verificare la cottura del pan di spagna con uno spaghetto, se appare umido non spegnere il forno.

Poi tagliate i pan di spagna in modo da ricavare tre dischi, uno più piccolo dell’altro e cercate di far rimanere abbastanza pan di spagna per la decorazione
Preparate una crema pasticcera e montate la panna…
Aprite una confezione di ananas sciroppate e tagliatele  a metà…
a questo punto possiamo iniziare a fare gli strati della torta, pan di spagna, crema chantilly ( la crema pasticcera e la panna insieme) e l’ananas…
Collage 2
.poi il secondo strato nello stesso modo. Ho tagliato i dischi di tre dimensioni diverse per creare l’effetto cupola…il disco più piccolo sta al vertice!
il terzo disco coprirà la torta…e poi copriremo il tutto con la crema…
adesso con molta pazienza, tagliuzziamo il pan di spagna che avevamo messo da parte…
…e con altrettanta pazienza,  iniziamo a rivestire la torta…
fino a quando sarà tutta coperta.
Collage finale
Ah..mi dimenticavo, ogni strato è stato bagnato con lo sciroppo dell’ananas, e nella crema pasticcera ho messo un poco di liquore Sambuca!