Anche la torta con crema allo zenzero è un dolce natalizio che possiamo mangiare per aspettare, insieme ai bambini, l’arrivo di Babbo Natale.
Soffice e delicatamente speziata, con una crema aromatica, e le decorazioni in pasta di zucchero, è perfetta per il Natale!
La crema per la farcitura contiene zenzero fresco grattugiato, mentre nel pan di spagna c’è lo zenzero in polvere.
La nota di zenzero si percepisce leggermente sia nella torta che nella crema, ed è davvero molto gradevole. Una spezia decisamente natalizia e stuzzicante.
Una torta per aspettare Babbo Natale
Se desiderate provare occorre, per la base di 20 cm di diametro
100 gr di farina 0
3 uova
70 gr di zucchero
15 gr di miele
3 gr di zenzero in polvere
6 gr di lievito vanigliato.
Per la crema
250 ml di latte intero
2 tuorli
70 gr di zucchero semolato
un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
30 gr di maizena un pizzico di sale la scorza di mezzo limone.
PREPARAZIONE
Iniziamo con la base, montate gli albumi a neve.
Sbattete i tuorli con lo zucchero e incorporate i due composti.
Aggiungete la farina setacciata, il miele, lo zenzero e il lievito sempre mescolando senza far smontare il composto.
Versate nella teglia e infornate a 180°C a forno già caldo per 10 minuti, e continuate la cottura a 160°C per altri 10 minuti, comunque verificate sempre la cottura infilando lo stecchino al centro per vedere se è asciutta.
Mettete la torta a raffreddare e divertitevi a fare le decorazioni in pdz già pronta, seguendo i disegni che avete a portata di mano.
Per la crema, scaldate il latte, con un cucchiaino di estratto di vaniglia.
In un pentolino sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la maizena mescolando, e il pizzico di sale.
Poi versate il latte un poco alla volta, mettete sul fuoco basso sempre mescolando, poi appena bolle dopo un paio di minuti la crema è pronta.
Fate raffreddare e aggiungete lo zenzero fresco.
Tagliate la torta in senso orizzontale formando due dischi e farcite con la crema, lasciandone un poco per la copertura.
Preparate un cerchio in pdz azzurra del diametro doppio della torta e con questo ricopritela.
