Soffice e profumata la torta cioccolato cocco e banana, per chi ama i dolci non convenzionali!
Buona per la prima colazione, ma anche per la merenda dei bambini.
Comunque per tutti coloro che al mattino hanno bisogno di un carico di energia e di un dolce risveglio, la torta cioccolato cocco e banana senza burro è proprio quello che ci vuole!
La consistenza di questa torta è molto morbida e soffice per la presenza della ricotta e dello yogurt al cocco. Come sempre senza burro, olio o simili.
Al centro la torta è arricchita da una crema di banane e yogurt al cocco.
Se desiderate provare occorre..
..per una teglia di 26 cm di diametro
300 gr di farina 0
200 gr di zucchero semolato
130 gr di ricotta vaccina
125 gr di yogurt al cocco
150 gr di cioccolato fondente
80 gr di cacao amaro
3 uova
240 ml di latte
una bustina di lievito per dolci.
Per la farcitura, 3 banane medie, 125 gr di yogurt al cocco.
Iniziate a lavorare lo zucchero con le uova, poi aggiungete il cacao amaro.
Continuando a lavorare versate lo yogurt e il latte tiepido.
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con altri 30 ml di latte e versatelo nell’impasto tiepido.
Aggiungete la ricotta e dopo che il composto sarà omogeneo versate un poco alla volta la farina.
Infine inserite il lievito.
Oliate e infarinate la teglia e versateci dentro solo metà del composto.
Infornate a 180°C per 10 minuti.
Intanto frullate le banane con lo yogurt al cocco.
Dopo 10 minuti prendete la torta dal forno.
Versate sopra delicatamente la crema alle banane.
Quindi coprite con il resto dell’impasto.
Rimettete in forno per altri 20 minuti a 160°C sempre ventilato.
La cottura è bene controllarla sempre con lo stecchino infilato al centro per assicurarsi che sia asciutta.
Quando la torta è fredda, potete anche capovolgerla su di un piatto da portata.
