L’aspetto soffice e morbido della torta di barbabietola rossa e mirtilli ha sorpreso anche me, e poi, si è mantenuta così bella soffice e morbida anche dopo un paio di giorni, e, naturalmente…senza burro, senza olio…..insomma senza grassi.
Penso quindi….
che continuerò a fare dolci senza grassi, ma con ingredienti sani come in questo caso che ho utilizzato la barbabietola rossa e i mirtilli rossi.
La cosa bella è stata che il piccolo Francesco che non ama i dolci….mi ha chiesto più di una volta…..la torta….
Una torta che sorprende.
Generalmente la barbabietola si usa nelle ricette salate, ma il sapore in un dolce è davvero sorprendente.
Se volete provare…occorre…
…250 gr di farina 0
50 gr di fecola di patate
4 uova
150 gr di zucchero
200 gr di barbabietola rossa lessata e passata
100 gr di mirtilli rossi
mezza bustina di lievito per dolci.
PREPARAZIONE
La barbabietola rossa va pulita, tagliata a pezzi e bollita in acqua per almeno 40 minuti.
Una volta fredda, si passa, si frulla…insomma si riduce in crema e si elimina il liquido.
Iniziate a sbattere le uova con lo zucchero, aggiungete la barbabietola rossa, poi la farina e la fecola setacciate e infine il lievito e i mirtilli.
Ah, dimenticavo di dire….i mirtilli secchi, non quelli freschi.
Prendete uno stampo a ciambella…quelli in silicone …medio, non grande e non piccolo…
..versateci dentro
il composto e infornate a 180° per 35 minuti circa.
La torta di barbabietola rossa e mirtilli, apparirà molto morbida e spugnosa, ma senza usare nessun tipo di grasso.
Inoltre si manterrà morbida per alcuni giorni.
