Gli scialatielli allo scoglio sono molto amati dalle mie parti….io però ho fatto una versione “povera” e molto più semplice.
Ma non per questo meno buona, anzi, e poi con il vantaggio che sono velocissimi da preparare.
Se anche dalle vostre parti, per la sera della vigilia di Natale si usa preparare tutto a base di pesce, dall’antipasto al secondo…questo primo piatto ve lo consiglio proprio.
Come ho già detto è molto economico e veloce, ma il sapore è super!
La ricetta tradizionale prevede le cozze, le vongole, i fasolari .
Io invece ho adoperato i gamberetti, le seppioline e i ciuffi di calamari.
Sia perché non mi piacciono le cozze….e sia perché ho usato il pesce surgelato.
Molte persone provano una certa ritrosia nell’usare il surgelati, pensano che non siano buoni. Niente di più sbagliato.
Nella stragrande maggioranza dei casi, il pescato viene surgelato già sulle barche, quindi conserva tutte le caratteristiche e proprietà del pesce fresco.
Un primo piatto gustoso ed economico
Se desiderate provare occorre. per 4 persone..
200 gr di seppioline
100 gr di ciuffi di calamaro
200 gr di gamberetti
uno spicchio di agli
,un ciuffetto di prezzemolo
un limone
olio q.b. sale q.b.
100 ml di vino bianco e 250 gr di scialatielli all’uovo, freschi.
Se preferite gli scialatielli normali cioè non all’uovo, va bene lo stesso.
Ma io sento che il condimento si abbina di più con la pasta all’uovo…..comunque è questione di gusto!
Lavate accuratamente le seppioline e il resto, e versateli in una padella in cui avrete messo a soffriggere uno spicchio d’aglio nell ’olio.
Versate un bicchiere di vino bianco e fate sfumare.
I gamberetti si aggiungono quando il condimento si è già ristretto, perchè hanno un tempo di cottura inferiore.
Aggiungete il sale, il prezzemolo, e togliete l’aglio.
Cuocete gli scialatielli al dente, scolateli e versateli nella padella con il condimento.
Fate amalgamare per un minuto, spegnate il fuoco e aggiungete il succo di limone prima di servire.