I rustici con patate funghi e salsiccia sono molto semplici e veloci da preparare. Ottimi per un aperitivo o per una cena sfiziosa con amici…
Mi è venuta voglia di preparare questi rustici a forma di sfogliatella perché mi fanno sempre gola quando li vedo nei buffet o in rosticceria, ed ho preparato un ripieno dal sapore autunnale con il gradevole profumo dei funghi porcini.
INGREDIENTI
per cinque rustici
un rotolo di pasta sfoglia
100 g di funghi porcini
100 g di patate lesse
100 g di salsiccia
burro q.b.
uno spicchio di aglio
olio evo q.b.
Facilissimi e velocissimi i rustici dal sapore autunnale dei funghi porcini
Lessare le patate e schiacciarle a purea.
Cuocere la salsiccia per circa 20 minuti e quando è fredda privarla dal budello che la ricopre e sgranarla con le mani.
Pulire i funghi porcini iniziando a tagliare la base per un paio di centimetri in modo da eliminare la terra.
Passarli con un panno umido e tagliarli a pezzetti.
Fare cuocere i funghi in padella con l’aglio e l’olio per circa quindici minuti.
Quando tutti gli ingredienti sono pronti riunirli in una terrina e aggiungere il sale se serve.
Mettere fuori dal frigo il rotolo di pasta sfoglia cinque minuti prima di usarla.
Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in senso verticale in modo da avere quattro strisce.
Pennellare le strisce di sfoglia con il burro.
Sovrapporre le strisce di sfoglia e arrotolarle.
Chiudere il rotolo di sfoglia nella carta da forno che la ricopre e mettere in freezer per circa un’ora.
Prendere il rotolo di sfoglia e tagliarla in modo da ottenere cinque fette possibilmente uguali.
Cercare formare con le dita in incavo senza rompere la sfoglia.
Chiudere poi il rustico alla base premendo le due estremità della pasta.
Coprire la leccarda con un foglio di carta da forno e posizionare i rustici.
Pennellare la superficie con il burro e infornare a 200°C per 20 minuti a forno preriscaldato e ventilato.