La pizza rustica è buona come cena, per un aperitivo , e anche come merenda per un pic nic in campagna.
Generalmente da noi in Campania viene preparata nel periodo pasquale, per la gita del lunedì in Albis, però è piacevole metterla a tavola anche con i vari stuzzichini, come aperitivo, insomma è buonissima.
E i miei figli, la mangiano a tutte le ore
Più di una pizza
Se volete provare occorre
Preparare la pasta con 500g di farina 0
8 gr di lievito di birra fresco
250 ml di acqua tiepida.
Sciogliere il lievito nell’acqua aggiungere la farina, lavorare energicamente e fare lievitare in un luogo caldo per un paio di ore
Nel frattempo tagliate a dadini
200g di mortadella
200g di prosciutto cotto
un salamino tipo cacciatorino affettato
200g di prosciutto crudo, una scamorza.
In un piatto sbattete 5 uova con un poco di sale e tanto formaggio grattugiato potete anche grattugiare diversi tipi di formaggio!
Stendete la pasta lievitata in una teglia di 32 cm di diametro e distribuitevi sopra i salumi e poi versate le uova sbattute conservandone un poco per ricoprire la pizza.
Coprite il tutto con un altro disco di pasta.
Sigillate bene i bordi e bucherellate con i rebbi della forchetta la superficie.
Distribuite poi sulla pizza rustica dei pezzettini di burro e spennellate l’uovo messo da parte.
Infornate a 200°C per 45 minuti 
Come tutti i rustici, la pizza rustica è buona fredda il giorno dopo, per questo è adatta per i pic nic e le gite al mare che faremo in primavera!
