I petti di tacchino al pompelmo, sono un’ottima alternativa alla carne di manzo o vitello.
Inoltre costa molto meno del vitello, ed è un vero peccato che la carne di tacchino venga consumata solo nel periodo natalizio.
Il petto di tacchino contiene più proteine dei tagli più magri di carne bovina.
Le carni di tacchino e pollo, sono particolarmente indicate per l’alimentazione infantile, ed in tutti quei casi in cui si rende necessario sintetizzare ex-novo tessuti muscolari come appunto l’accrescimento, la gravidanza, oppure a far fronte alle esigenze dell’allattamento.
Per chi accusa disturbi all’apparato digerente ha molta importanza il modo con cui il tacchino viene cucinato, dato che si presta a preparazioni piuttosto complesse ( ripieno, farcito). Lo si può però, benissimo utilizzare anche in piatti di facile digestione ( lesso, arrosto, ai ferri).
Un secondo leggero e nutriente con il petto di tacchino
Se volete preparare i petti di tacchino al pompelmo ai vostri bambini occorre….
per 4 persone….
500 gr di petti di tacchino
2 pompelmi
un limone
4 cucchiai di olio
brodo, sale,pepe,rosmarino,timo, maggiorana.
PREPARAZIONE
Battete leggermente i petti di tacchino, sistemateli in un piatto e bagnateli con il succo del limone e di un pompelmo.
Coprite il piatto e mettete in frigorifero per una notte.
Il giorno dopo scolate la carne e cuocetela nell’olio con un rametto di timo, uno di rosmarino e uno di maggiorana.
Salate e unite gli spicchi del secondo pompelmo pelati dal vivo e bagnate con il succo della marinata.
Cuocete per 15 minuti, aggiungendo se occorre un poco di brodo.
Disponete il tacchino e gli spicchi di pompelmo sul piatto da portata e ricoprite tutto con il sugo di cottura, che dovrà essersi sufficientemente ristretto e qualche fogliolina di menta.