Con la pasta frolla morbida all’acqua otterrete delle ottime crostate e biscotti .
Prima di scoprire il segreto per avere una pasta frolla morbida eccedevo con il burro sperando di ottenere un buon risultato, ma non era così.
Poi una volta scoperto il segreto ogni crostata è stata un successo!
E inoltre con la seguente ricetta la pasta frolla risulta leggera o come va di moda dire light perché la presenza di grassi è zero.
Se volete provare occorre
per 500 g di farina 0
150 g di zucchero
4 tuorli
120 ml di acqua
un pizzico di sale
6 g di lievito per dolci ( IL SEGRETO 
).
Una pasta frolla leggera e friabile
Quando per la prima volta ho provato a mettere l’acqua invece dell’olio o del burro, avevo delle perplessità riguardo la riuscita.
Ma devo dire che invece la frolla è venuta benissimo e dopo la cottura risulta ugualmente friabile.
Quindi, si versa la farina a fontana su di una spianatoia, al centro vanno i tuorli, il pizzico di sale, e poi, dopo aver sbattuto un poco i tuorli con le mani, si aggiunge lo zucchero, l’acqua il lievito.
Inoltre io aggiungo anche un poco di liquore per aromatizzare la pasta frolla morbida…
E a seconda del gusto della crostata cerco di abbinare il gusto del liquore…in questa ho aggiunto un bicchierino di mandarinetto 
Ma se il dolce è destinato ai bambini non mettete liquore.
Se l’impasto risulta morbido aggiungete un poco di farina quel che basta.
Se viceversa risulta secco inumiditevi le mani man mano che lavorate l’impasto.
Lavorate bene gli ingredienti in modo da formare una pasta morbida ed omogenea, però non lavoratela a lungo!
Avvolgete la vostra pasta frolla morbida con della pellicola alimentare e ponetela in frigo almeno un’ora prima dell’utilizzo!
Però se lasciate la pasta frolla morbida all’acqua tutta la notte in frigo è ancora meglio.