Come si dice? Una ciliegia tira l’altra…e…allora…… anche una mousse alle ciliegie tira l’altra!
Come si fa a resistere a questo frutto dolcissimo e bellissimo…..peccato che rimane per un periodo breve dell’anno, io lo mangerei e farei dolci con le ciliegie tutto l’anno!
Comunque è già dalla scorsa settimana che le ho viste al mercato e così con le prime ciliegie acquistate ho preparato questa mousse.
Mousse alle ciliegie ed è subito festa.
Si tratta di un delizioso dessert facile e veloce che può essere servito per fine pranzo o per un piacevole e dolcissimo snack.
INGREDIENTI
Se volete provare a fare la mousse alle ciliegie, occorre….
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550 gr di ciliegie mature
25 gr di gelatina
4 tuorli
50 gr di zucchero semolato
15 gr di maizena
una bustina di vanillina
3 dl di latte
3 cucchiai di kirsch
il succo di mezzo limone
4,5 dl di panna da montare
uno stampo a corona da un litro circa.
PREPARAZIONE
Pulite e denocciolate le ciliegie, poi frullatele riducendole a purea.
Sciogliete la gelatina in 6 cucchiai di acqua, in una ciotola messa a bagnomaria.
Mettete i tuorli, lo zucchero, la maizena e la vanillina in una casseruola e sbattete.
Aggiungete il latte.
Mescolate su fuoco moderato finché il composto risulta denso e omogeneo.
Unite la gelatina.
Versate la crema in una ciotola messa in un’altra contenente del ghiaccio e raffreddate mescolando.
Aggiungete le ciliegie, Kirsch e succo di limone.
Montate la panna e incorporatela al composto alle ciliegie.
Versatela nello stampo a corona e tenetela in frigo per almeno 5 ore.
Per sformarla, mettete lo stampo in acqua calda per 10 secondi e poi capovolgetelo su di un piatto da portata inumidito.
Potete anche congelare la mousse alle ciliegie in un contenitore foderato con carta di alluminio.
Quando è soda mettetela in un sacchetto adatto, chiudetelo e, per servirla basta togliere il sacchetto e farla scongelare per 6 ore in frigo.