Gradevoli e saporiti gli gnocchi al pistacchio , come tutti i primi piatti siciliani, del resto!
Questo piatto è stato preparato con il pesto al pistacchio di Bronte, e granella di nocciole
Si tratta di un piatto veloce, estivo, completo.
Naturalmente c’è bisogno del famoso pesto al pistacchio, che potete procurarvi o facendo una gita in Sicilia. Oppure chiedere ad un amico che si reca in questa isola di portarvene un barattolino.
SAPORI ABBINATI SAGGIAMENTE.
Perché con gli gnocchi?
Perché la morbidezza e corposità degli gnocchi si abbina benissimo con i sapori del pistacchio.
Se desiderate provare occorre…
.per ogni commensale
100 gr di gnocchi di patate,
un cucchiaino di pesto di pistacchio,
un cucchiaino di granella di nocciole.
Fate cuocere gli gnocchi e aspettate che arrivino a galla.
In una padella antiaderente, mettete la quantità di pesto che vi occorre insieme ad un poco di acqua di cottura degli gnocchi.
Io calcolo un cucchiaio per ogni commensale.
Quando gli gnocchi sono saliti a galla, scolateli e versateli nella padella con il pesto.
Accendete il fuoco e fate amalgamare gli gnocchi con il pesto al pistacchio.
Basteranno un paio di minuti.
Non ho aggiunto olio o sale, perché il pesto contiene già questi elementi.
Quando gli gnocchi saranno già nei piatti pronti per essere serviti, aggiungete la granella di nocciole.
E’ davvero un piatto super veloce, ma vi assicuro buonissimo.
I sapori particolari, come del resto gli abbinamenti, rendono questo primo piatto completo, gradevole e non convenzionale.
Quindi se avete in programma un pranzo o una cena con gli amici vi consiglio di provarlo.
Lo considero estivo per la velocità della preparazione, ma con il pesto di pistacchio in casa, potete prepararlo tutte le volte che avete voglia!
Ma con il pesto al pistacchio un altro formato di pasta adatto sono le trofie o i bucatini.
