Se desiderate una cena saporita, ma velocissima, allora dovete provare la frittata con peperoni cruschi!
I peperoni cruschi sono una specialità della Basilicata, si tratta di peperoni essiccati al sole che diventano “cruschi” cioè croccanti quando si mangiano.
Essi vengono pazientemente disposti l’uno vicino all ‘altro, uniti da un filo di cotone che li unisce dal picciolo come a formare una collana.
E’ molto caratteristico passeggiare per i vicoli di un qualunque paese lucano e vedere sia, le donne sedute davanti l’uscio di casa che infilano i peperoni e sia le cascate di peperoni che appesi ai muri o anche ai balconi colorano l’ambiente.
Il loro utilizzo è davvero sorprendente, possono essere mangiati così come sono, magari per un aperitivo, oppure come contorno, ma anche per preparare un ottimo primo piatto o…una frittata come nel mio caso….
La frittata con peperoni cruschi è davvero molto semplice da preparare e anche velocissima.
Facile, economica e con vari utilizzi la frittata con peperoni cruschi
In un unica pietanza avrete secondo e contorno, comodo vero?
La frittata può essere messa in un mini panino per preparare degli stuzzichini per aperitivo.
Oppure tagliata a quadretti con uno stuzzicadenti per prenderli, sempre come piccolo assaggio.
I modi per servirla sono innumerevoli, e la semplicità della preparazione davvero interessante.
Se volete provare occorre per 2 persone…
4 uova
un pizzico di sale
un cucchiaio di pane grattugiato
un cucchiaio di latte
un ciuffo di prezzemolo
e naturalmente una manciata di peperoni cruschi
Olio q.b.
Sbattete le uova in una terrina insieme al pan grattato, il latte, il sale e i peperoni.e il prezzemolo.
Ungete una padella antiaderente con pochissimo olio, e versate le uova sbattute quando l’olio è ben caldo.
Quando la frittata si sarà rappresa, giratela e cuocetela dall’altro lato.
Potete mangiare la frittata con peperoni cruschi anche fredda, e accompagnarla con altri peperoni cruschi.