Avete mai provato le farfalle con alici e pistacchi ?
Io questo primo piatto l’ho preparato molte volte e devo dire che è davvero buono.
Forse anche perché io amo moltissimo i pistacchi e le alici!
La cosa difficile è trovare dei pistacchi non salati, altrimenti se abbinate alle alici sotto sale, possono rendere il piatto troppo saporito 
…almeno per me, che non amo tanto il gusto salato!
Perché anche se si lavano a lungo sotto il getto di acqua corrente, le alici sotto sale rimangono sempre troppo saporite.
Ma ripeto, è un fatto del tutto personale quello di non amare i cibi troppo salati.
Voi direte, ma perché non usare le alici sott’olio!
Bene, le alici sott’olio le trovo proprio senza sapore.
Però ho escogitato un metodo abbastanza efficace per rendere le alici meno salate e sempre gustose.
Basta comprare una certa quantità di alici sotto sale, passarle con un panno umido per togliere il sale in superficie e mettere a testa in giù in un barattolo di vetro.
Un barattolino piccolo in modo che le alici stiano ben strette.
Poi si coprono con olio di oliva extravergine, si chiude il barattolo e si mette in frigo.
Già dopo due giorni le alici sono meno salate e pronte per essere utilizzate.
Pistacchi e alici e il piatto è pronto in un attimo
Se volete provare a farlo 
per 4 persone occorrono:
250 gr di pasta, io ho usato le farfalle , ma vanno benissimo gli spaghetti o le linguine. (però le farfalle sono scenografiche!)
3 alici sotto sale, olio , aglio, e 70 gr di pistacchi.
La preparazione del piatto è molto veloce
…si puliscono le alici e si mettono in una padella con dell’olio e uno spicchio d’aglio per alcuni minuti.
Poi si spegne e si cuoce la pasta.
Naturalmente in precedenza abbiamo tolto il guscio ai pistacchi e li abbiamo tritati grossolanamente.
Quando la pasta è al dente, si scola e si versa nel condimento (che nel frattempo abbiamo di nuovo messo sul fuoco) .
Si lascia mantecare per un minuto , si spegne il fornello e si versano i pistacchi tritati.
Le vostre farfalle con alici e pistacchi sono pronte!
Veloce no?