Oggi, dischi con crema di zucca…
…un primo piatto semplice ma molto saporito!
In effetti la zucca per il suo particolare sapore dolciastro non piace a tutti, ma basta abbinarla con la ricotta o con altri ingredienti, come accade nei ravioli per valorizzarne il sapore.
Io nei dischi di crema di zucca, ho messo il formaggio emmental, ma potete usare quello che più vi piace.
Per 4 persone occorre 
500gr di zucca, 200ml di latte, una noce di burro,80 gr di formaggio emmental, 250 gr di pasta (dischi), sale, parmigiano.
Per prima cosa si pulisce bene la zucca, si taglia a pezzetti e si versa in una pentola in cui bolle l’acqua.
Si fa cuocere per 5 minuti e si scola.Quindi si mette in un pentolino con il latte e si lascia cuocere altri 5 minuti. poi si frulla il tutto.
In una padella si scioglie la noce di burro, si versa la crema di zucca, si lascia cuocere per alcuni minuti, si sala, e poi si aggiunge la pasta al dente.
Si amalgama il tutto, e si aggiunge il formaggio tagliato a pezzettini.
A fuoco spento si grattugia sopra il parmigiano in modo abbondante si rigira ben bene.
Si può aggiungere un poco di peperoncino se piace!