Quando preparerete le crepes ai gamberetti saranno tutti felicissimi e vi chiedereanno di rifarle al più presto!
Saporite, stuzzicanti e complete, con le crepes ai gamberetti riceverete i complimenti da tutta la famiglia e anche dagli amici…se li invitate.
Ricche di sapore sono spalmate all’interno con la sfiziosa salsa tonnata.
Sono un’idea per cena, ma anche per un gustoso secondo.
Gustose crepes piene di salsa tonnata.
Se desiderate provare occorre…
..
per le crepes latte 250 ml
farina 0 100 gr
2 uova, un pizzico di sale
burro q.b. per cuocere.
Per la salsa tonnata
tonno 100 gr
capperi 50 gr
2 acciughe
2 cucchiai di maionese
per il ripieno
300 gr di gamberetti freschi
Preparate la pastella per le crepes.
Sbattete con una frusta la farina con le uova. Aggiungete il sale e il latte e continuate a sbattere per alcuni minuti. Mettete a riposare la pastella per 30 minuti.
Preparate la salsa tonnata.
Con un mixer tritate il tonno, i capperi lavati, e le acciughe togliete la lisca e lavate.
Se i capperi sono sotto sale, lasciateli in una scodella coperti di acqua per circa mezz’ora e poi sciacquateli bene altrimenti risulteranno troppo salati.
Aggiungete la maionese, amalgamate e mettete in frigo.
Lavate bene i gamberetti, privateli della testa, e fateli cuocere in una padella antiaderente per 10 minuti circa.
Sgusciate i gamberetti e uniteli alla salsa tonnata.
Passate un velo di burro nella padella per le crepes..
Mettetela sul fuoco e quando è calda versate due cucchiai abbondanti di pastella e lasciate dorare da una parte.
Rigirate e fate dorare dall’altra parte.
Procedete così fino ad esaurimento della pastella.
Quando le crepes si sono raffreddate farcitele con il ripieno.
Potete arrotolarle, o piegarle a metà e poi di nuovo a metà come ho fatto io.
Completate con qualche gamberetto per decorazione.
Potete gustarle appena fatte, ma anche fredde…..sono davvero buonissime!
