Biscotti riso e yogurt

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I biscotti riso e yogurt, potevo anche chiamarli brutti ma buoni. Perché per il desiderio di inventarmi nuove forme per biscotti……sono venuti così…un poco bruttini.

Però il gusto, la morbidezza e, cosa più importante, la genuinità dei biscotti riso e yogurt non si discutono!

Tanto benessere in un biscotto.

I componenti nutrizionali di questi biscotti sono davvero notevoli se consideriamo le proteine della soia, i minerali delle mandorle e il calcio dello yogurt. Io  li ho fatti assaggiare al mio bambino e li ha trovati buoni!

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Quindi perché non farli?

 

Se  desiderate provare occorre…..150 gr di farina di riso, 150 gr di farina di soia gialla, 250 gr di farina 0, 100 gr di farina di mandorle, 100 gr di zucchero di canna, 2 uova, 100 ml di yogurt magro alle fragole, un pizzico di sale, 8 gr di lievito per dolci.

Uniamo le farine, lo zucchero e il lievito, e formiamo  una  fontana su di una spianatoia e al centro rompiamo le uova e aggiungiamo il sale.

Iniziamo a impastare aggiungendo lo yogurt un poco alla volta.

Se l’impasto vi appare secco potete aggiungere un altro poco di yogurt, giusto quel tanto per renderlo morbido e omogeneo.

Avvolgiamo  la pasta ottenuta in una pellicola alimentare e mettiamola a riposare in frigo per un’ora.

Stendiamo la pasta aiutandoci con la carta da forno e matterello dello spessore di un centimetro e ricaviamo i biscotti con una formina

Vi consiglio di scegliere una formina più bella della mia!

Disponiamoli sulla placca coperta da carta da forno e ricopriamoli con un poco di zucchero di canna..

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…e inforniamo come sempre a 180°C per 15 minuti circa, fino a quando i vostri biscotti riso e yogurt hanno assunto un bel  colore  dorato

I biscotti riso e yogurt  rimarranno morbidi e fragranti per alcuni giorni.

Basterà conservarli in un barattolo di verto a chiusura ermetica, e saranno sempre morbidi per le vostre colazioni.

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