Biscotti morbidi senza burro e uova

I biscotti morbidi senza burro e uova non contengono neanche farina di grano e poi riciclano il cioccolato delle uova pasquali. Che ne pensate? Vi piace l’idea? E come sempre sono sani e genuini

Quindi sono  biscotti sani, genuini senza burro, che vi ripuliscono la dispensa dai pezzetti di uova di cioccolato.

Sono facili e veloci da preparare, cuociono in poco più di 20  minuti, si impastano in altrettanto tempo e vi deliziano per tante colazioni!

Comunque  non so quante calorie possa contenere il cioccolato che ho utilizzato, ma ho più che dimezzato la quantità di zucchero, così credo di aver preparato dei biscotti non tanto calorici.

I biscotti ricicla cioccolato sono anche privi di glutine e morbidissimi.

Ripeto che questi  biscotti  sono semplicissimi da preparare, e oltre ai 25  minuti di cottura, la pasta frolla si prepara in dieci minuti.

Se desiderate provare occorre..

200 gr di farina di soia gialla

200 gr di farina di riso, più quella per lavorare

200 gr di cioccolato al latte

200 ml di latte

50 gr di zucchero di canna

70 gr di farina di cocco essiccato e raspato

50 gr di farina di ceci

8 gr di lievito per dolci

un pizzico di sale.

Fate sciogliere in un pentolino il cioccolato con il latte.

Disponete le farine, lo zucchero e il lievito a fontana su di una spianatoia di legno.

Al centro versate il cioccolato sciolto con il latte e iniziate ad amalgamare gli ingredienti fino a formare un composto liscio ed omogeneo.

Coprite questo impasto con pellicola alimentare e mettetelo in frigo per mezz’ora.

Poiché il cioccolato renderà l’impasto un poco più duro della pasta frolla tradizionale, è bene non tenerlo tanto in frigo.

Con il matterello e l’aiuto della carta oleata stendete l’impasto per uno spessore di un centimetro circa.

Posizionate i biscotti sulla leccarda foderata con carta da forno e infornate a 180°C per 25 minuti.