I biscotti miglio e cedro, sono da provare assolutamente, così morbidi e friabili, ma soprattutto ricchi di bontà!
A volte si associa il benessere a tavola con piatti insipidi e sgradevoli, ma non è affatto così.
Infatti, i biscotti miglio e cedro hanno ingredienti semplici come i cereali, farina integrale, zucchero di canna…poco….e sono buonissimi.
Se desiderate provare occorre
150 g di farina di miglio
150 g di farina di riso
150 g di farina integrale
3 uova
100 g di farina 0
100 ml di olio di girasole
100 g
di zucchero di canna
un pizzico di sale
8 g di lievito per dolci.
Per la farina di miglio io, come sempre ho macinato il miglio decorticato con il macina semi, ma naturalmente potete trovarla già pronta.
Fior fiori di biscotti.
E’ importante scegliere prodotti bio, anche l’olio, ma se non li trovate vanno bene anche quelli non bio.
Questi biscotti vanno bene anche per chi è intollerante al glutine.
Naturalmente si eliminano la farina integrale e la farina 0. Si raddoppiano le quantità della farina di miglio e della farina di riso.
Disponete le farine a fontana con lo zucchero e il lievito su di una spianatoia, al centro mettete le uova, l’olio e il pizzico di sale.
Fate confluire un poco alla volta le farine verso il centro e pian piano amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Ricopritela con la pellicola alimentare e mettetela in frigo per un’ora.
Stendete la pasta dell’altezza di mezzo centimetro e tagliate i biscotti miglio e cedro.
Mi sono inventata questo disegno con un tappo di plastica di spumante, premendolo al centro del biscotto e poi coprendolo con un cucchiaino di marmellata di cedro.
Belli così i biscotti, vero?
Infornate a forno preriscaldato e statico, a 180°C per 15 minuti circa, comunque fino a quando avranno assunto un colore biondo.