Torta alla vaniglia con frosting al cioccolato!
Ciao a tutti!! Ieri sera come dolcino ho preparato questa soffice torta alla vaniglia arricchita da gocce di cioccolato nell’impasto e decorata con un goloso frosting al cioccolato!
Ovviamente la torta è buonissima anche senza frosting, ma per mantenere un’aria “festaiola” io l’ho arricchita ulteriormente….
Per una torta alla vaniglia cotta in uno stampo a cerniera da 23-24 cm di diametro occorrono:
per l’impasto:
- 300 gr di farina 00;
- 100 gr di burro molto morbido;
- 180 gr di zucchero semolato;
- 2 cucchiaini abbondanti di lievito in polvere per dolci;
- un cucchiaino raso di bicarbonato;
- mezzo cucchiaino di sale;
- una bustina di vanillina;
- 3 uova grandi a temperatura ambiente;
- 175 ml di latte intero mescolato con un cucchiaio di aceto bianco (per ottnere latte “acido” che rende i dolci morbidissimi!);
- 50 gr di gocce di cioccolato.
Per il frosting:
- 40 gr di burro morbido;
- 175 gr di zucchero a velo;
- 1 cucchiaio colmo di cacao amaro (setacciatelo prima di aggiungerlo al resto);
- 2 o 3 cucchiai di latte (potete usare anche un goccino di liquore se la torta non è per i bimbi);
- granella di cioccolato e pastiglie di cioccolato per decorare la torta.
Per l’impasto, con le fruste elettriche montare il burro con lo zucchero per circa 5 minuti. Unire le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Mescolare tra loro gli ingredienti secchi (tranne le gocce) ed unirli all’impasto alternando con il latte acido. Mescolate fino ad ottenere un composto gonfio ed omogeneo. Unite infine le gocce di cioccolato e versate l’impasto nello stampo unto ed infarinato. Fate cuocere la torta in forno caldo a 175 gradi per circa 35-40 minuti. Fate la prova stecchino! quando la torta è cotta, sfornatela e dopo 5 minuti toglietela dallo stampo e fatela raffreddare completamente.
Preparate il frosting montando il burro. Unite lo zucchero a velo ed il cacao setacciato e tanto latte quanto serve ad ottenere un composto facilmente spalmabile.
Quando la torta alla vaniglia è fredda spalmate solo il sopra con il frosting. Decorate a piacere con scagliette di cioccolato e pastiglie di cioccolato. Servite accompagnando a piacere con panna montata.
Buona merenda!!
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