Torta salata ai peperoni grigliati e ricotta

Torta salata ai peperoni grigliati e ricotta!

Ciao a tutti! Oggi vi presento la torta salata ai peperoni e ricotta che ho preparato ieri per cena! La mia torta salata è frutto di una invenzione momentanea dettata principalmente da quanto avevo in casa!! Questa torta salata è facilissima da realizzare e davvero super buona! La potete servire come ricco antipasto o come gustoso secondo piatto!

Per una torta salata ai peperoni e ricotta cotta in uno stampo da crostata da 27 cm di diametro occorrono:

  • un rotolo di pasta sfoglia;
  • 250 g di ricotta;
  • un uovo grande;
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato;
  • 3 cucchiai di latte;
  • 250 g di peperoni grigliati surgelati (o 2 peperoni freschi grigliati e tagliati a listarelle);
  • 5 pomodori secchi sottolio;
  • olive nere snocciolate;
  • basilico fresco tritato, sale;

Srotolate la pasta sfoglia e con essa foderate lo stampo, lasciandola sulla carta forno. Preparare il ripieno mescolando la ricotto, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il latte e un pizzico di sale. Far scongelare i peperoni nel forno a microonde e tagliarli a listarelle.

Riempire la pasta con la crema di ricotta e su essa distribuire i peperoni in maniera concentrica. Distribuire qualche oliva nere e i pomodori secchi tagliati a strisce. Distribuire un pizzico di sale sui peperoni, spolverizzare con basilico tritato, sistemare il bordo di sfoglia sopra il ripieno e mettere la torta salata ai peperoni in forno caldo a 200 gradi per circa 25 minuti.

La torta salata risulterà cotta quando la sfoglia è ben dorata ed il ripieno si è rassodato.

torta salata ai peperoni 1

Sfornare la preparazione e lasciarla raffreddare nello stampo per almeno 10-15 minuti.

Spostare la torta salata ai peperoni su di un piatto da portata, eliminando la carta forno di cottura e servire calda a fette spesse!

E’ veloce da preparare (sopratutto se usate i peperoni grigliati surgelati) ed è davvero golosissima!! A casa nostra è piaciuta moltissimo e i miei bimbi hanno lottato per avere il bis!

torta salata ai peperoni 2

Buon appetito!

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