Torta menta cioccolato sofficissima!

Torta menta cioccolato soffice e buonissima!

Ciao a tutti!! Tra i dolci che ho preparato per il 31, c’è questa buonissima torta menta cioccolato, una soffice torta alla menta ricoperta di una deliziosa glassa al cioccolato! Si può tranquillamente preparare il giorno prima, anzi il giorno dopo è ancora più buona!!

torta menta cioccolato 1

Per una torta menta cioccolato cotta in uno stampo tondo da 24 cm di diametro occorrono:

per la torta:

  • 250 gr di farina 00;
  • 175 ml di latte;
  • 3 uova grandi (tuorli e albumi separati);
  • 150 gr di burro morbido;
  • una bustina di lievito per dolci;
  • 10 cucchiai di sciroppo di menta;
  • 150 gr di zucchero semolato;
  • un pizzico di sale;

Per la glassa al cioccolato;

  • 170 gr di cioccolato fondente;
  • 80 gr di burro;
  • 6 cucchiai di acqua;
  • un pizzico di sale.

Per la torta: lavorate il burro morbido con 100 gr di zucchero semolato fino ad avere un composto ben montato. Unite un tuorlo alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. A questo punto unite la farina mescolata con il lievito ed il sale, alternando con il latte mescolato con lo sciroppo di menta. Montate i bianchi a neve e unite 50 gr di zucchero semolato, un cucchiaio alla volta continuando a montare, fino ad avere una meringa soda e lucida. Unite la meringa all’impasto alla menta e mescolate dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Quando l’impasto è omogeneo, versatelo nello stampo ben imburrato ed infarinato e cuocete in forno caldo a 175 gradi per circa 40 minuti.

torta menta cioccolato

Fate la prova stecchino! Quando la torta è cotta, sfornatela. Dopo 5 minuti sformatela e fatela raffreddare del tutto su una gratella.

Per la glassa al cioccolato: fate sciogliere il cioccolato con il burro, l’acqua ed il pizzico di sale nel microonde o a bagnomaria. Quando è tutto sciolto, mescolate per bene con una frusta per ottenere una glassa molto lucida.

Fate raffreddare la glassa, mescolando spesso. Per glassare la torta la glassa deve avere la consistenza di una pastella.

Per glassare la torta, mettete la torta su un piatto da torte e proteggete i bordi con della carta stagnola. Versate la glassa sulla superficie e poi sui lati. Vi consiglio di non toccare la glassa sulla superficie della torta ma solo quella ai lati, in tal modo la glassa rimarrà bella lucida.

Quando la glassa è asciutta togliete la carta stagnola e servite la torta menta cioccolato…è divina!!

torta menta cioccolato 1

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