Torta di mele al limone!

Torta di mele al limone soffice e profumata!

Ciao a tutti!! L’altro giorno ero in vena di fare una torta alla frutta e allora ho preparato una bella torta di mele al limone, sofficissima e aromatizzata con la buccia e il succo di limone.

E’ stata molto apprezzata visto che è sparita nel giro di 48 ore….

La torta è facile da realizzare ed è ottima da sola o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una bella spruzzata di panna montata!

torta di mele al limone

Per una torta di mele al limone cotta in uno stampo a cerniera da 23-24 cm di diametro occorrono:

  • 300 gr di farina 00;
  • 225-250 gr di zucchero (dipende da quanto sono dolci le mele che usate);
  • 3 uova grandi a temperatura ambiente;
  • 200 ml di latte intero (non freddo di frigo);
  • 100 gr di burro fuso;
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci;
  • 1 bustina di vanillina;
  • buccia grattugiata di un limone più il succo di mezzo limone;
  • 2 o 3 mele;

Per prima cosa sbucciate le mele e privatele del torsolo. Tagliatele a spicchietti e mettetele a bagno con il succo di limone;

In una ciotola montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero per 3 o 4 minuti, finchè sono gonfie e spumose. Unite a filo il burro fuso. Mescolate tra loro la farina con il lievito, la vanillina ed un pizzico di sale. Unite al composto di uova gli ingredienti secchi, alternando con il latte. Quando avete un composto liscio ed omogeneo unite la buccia di limone.

Versate il composto nello stampo imburrato ed infarinato. Sopra l’impasto disponete le fettine di mele a raggiera. Cospargete il tutto con qualche cucchiaio di zucchero e cuocete in forno caldo a 175 gradi per circa 40-50 minuti. Fate la prova stecchino, quando la torta è cotta sformatela. Dopo 5 minuti togliete la parete dello stampo a cerniera e quando è fredda togliete il fondo.

Decorate a piacere la torta di mele al limone con zucchero a velo e confettini e servitela da sola o accompagnata da gelato o panna montata……buona merenda!!

torta di mele al limone 2

torta di mele al limone 1

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