Torta di mele e nocciole, morbida e golosa!!
Ciao a tutti!! L’altro giorno per provare una torta di mele un pò particolare ho preparato questa deliziosa torta di mele e nocciole, arricchita da farina di nocciole e decorata con granella di nocciole, vi assicuro che il connubio mela-nocciola è davvero perfetto!!
Per una torta di mele e nocciole cotta in uno stampo quadrato da 24 cm di lato occorrono:
- 3 mele di medie dimensioni;
- 200 gr di farina 00;
- 50 gr di amido di mais;
- 200 gr di zucchero semolato;
- 100 gr di farina di nocciole (o nocciole finemente tritate nel mixer);
- 100 gr di burro fuso;
- 3 uova grandi a temperatura ambiente;
- una bustina di lievito;
- una bustina di vanillina;
- succo di un limone;
Per la decorazione:
- 2 cucchiai di granella di nocciole;
- 2 cucchiai di zucchero semolato.
Per prima cosa mondare le mele, tagliarle a fettine e metterle in una ciotola con il succo di limone. Lavorare le uova con lo zucchero semolato finchè sono ben gonfie, unire poi 100 gr di burro fuso. Aggiungere sempre lavorando, la farina mescolata con l’amido di mais, il lievito e la vanillina. Da ultimo unite anche la farina di nocciole e mescolate per ottenere un composto omogeneo.
Distribuite l’impasto nello stampo imburrato ed infarinato e su questo distribuite le fettine di mele facendole penetrare nell’impasto (guarda foto). Distribuire sulle mele la granella di nocciole e i 2 cucchiai di zucchero semolato.
Fate cuocere la torta di mele e nocciole in forno caldo a 175 gradi per circa 40-50 minuti, fate la prova stecchino!!
Quando la torta è cotta, sfornatela, fatela raffreddare qualche minuto, poi toglietela dallo stampo e fatela raffreddare del tutto su una gratella. Se lo avete vi consiglio di usare uno stampo quadrato a cerniera, in modo da semplificare il compito!
Servite la torta di mele e nocciole a fette grandi, accompagnando con panna montata o gelato alla vaniglia….buona merenda!!
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