Torta di mele e mascarpone soffice soffice!
Ciao a tutti! Oggi vi propongo una torta di mele e mascarpone, davvero sofficissima e facilissima da realizzare, da noi è durata circa 24 ore!! La torta ha una consistenza morbidissima e la buccia di limone le conferisce un sapore delizioso!
Per una torta mele mascarpone super soffice, cotta in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro occorrono:
- 200 g di farina 00;
- 150 g di zucchero semolato;
- 3 uova grandi a temperatura ambiente;
- buccia e succo di un limone non trattato;
- 250 g di mascarpone;
- una bustina di lievito in polvere per dolci;
- una bustina di vanillina;
- 2 mele grandi o 3 piccole tagliate a spicchi;
- un cucchiaio colmo di zucchero di canna;
- zucchero a velo per decorare.
Per prima cosa sbucciare le mele e talgliarle a fettine sottili, mettete le fettine in una ciotolla e bagnate col succo del limone per non farle annerire. A questo punto lavorate le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il mascarpone e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare la farina con il lievito in polvere e la vanillina. Unire la farina al composto di uova e mascarpone e mescolare per bene, fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite a mano la buccia del limone.
Distribuire l’impasto nello stampo a cerniera unto ed infarinato. Sgocciolare le fettine di mela dal succo di limone e distribuirle in maniera concentrica nell’impasto, facendole affondare leggermente. A questo punto spolverizzare con lo zucchero di canna.
Mettere la torta di mele e mascarpone in forno caldo a 175 gradi per circa 40-50 minuti. Fate la prova stecchino! Quando la torta risulterà cotta, sfornatela e fate raffreddare per 10 minuti su una gratella. A questo punto toglietela dallo stampo e fate raffreddare del tutto sulla gratella.
Spolverizzate di zucchero a velo e servite la torta di mele e mascarpone da sola o accompagnata da panna montata, è davvero deliziosa!
Buona merenda!
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