Torta con nutella e ricotta!!
Ciao a tutti!! L’altro giorno ho preparato questa deliziosa torta con nutella e ricotta, una base alle nocciole ripiena di nutella e ricotta, ricoperta da briciole di impasto alle nocciole….una torta divina!!
Per la torta con nutella e ricotta, cotta in uno stampo da crostata di 26 cm di diametro occorrono:
per l’impasto:
- 300 gr di farina 00;
- 125 gr di zucchero;
- 125 gr di burro;
- 75 gr di farina di nocciole (o nocciole tostate finemente tritate);
- 20 gr di cacao amaro;
- 2 uova grandi a temperatura ambiente;
- 2 cucchiaini di lievito per dolci.
Per il ripieno:
- 250 gr di ricotta;
- 225 gr di nutella.
La ricetta l’ho presa da un libro di ricette di una nota autrice, è stata da me leggermente modificata.
Per prima cosa preparate l’impasto mettendo nella ciotola del mixer la farina, lo zucchero, le nocciole, il cacao, il lievito. Unite il burro e fate andare il mixer fino ad ottenere un composto bricioloso, poi unite le uova e mandate ancora il mixer finchè vedrete delle grosse briciole. Versate il composto in una ciotola e finite di impastare a mano.
Tenete da parte un terzo dell’impasto per la copertura e stendete i due terzi su un foglio di carta forno, aiutandovi con un pochino di farina, deve essere delle dimensioni dello stampo usato. Lasciare la carta forno sotto l’impasto e trasferitelo nello stampo, assicurandovi che ricopra sia il fondo che le pareti dello stampo.
Preparate il ripieno, riscaldate qualche secondo la nutella nel forno a microonde e mescolatela con la ricotta.
Versate il ripieno nel guscio di impasto. Con l’impasto rimasto fate delle bricioline che spargerete sul ripieno, cercate di coprirlo per bene.
Cuocete la torta in forno caldo a 175 gradi per 30 minuti. Sfornate la torta con nutella e ricotta e fatela raffreddare del tutto prima di trasferirla su un piatto da torte aiutandovi con la carta forno, che poi eliminerete.
Spolverizzate la torta con nutella e ricotta di zucchero a velo e…servite…è superbuonissima!!!!
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