Torta al cioccolato e caffè buonissima!!!
Ciao a tutti! L’altro giorno è stato il compleanno di mia figlia maggiore e visto che andavo di fretta le ho preparato questa torta al cioccolato e caffè (decaffeinato), in meno di 2 ore era pronta…..è piaciuta tantissimo a tutti tanto che mia figlia me l’ha richiesta per la festa di compleanno con i suoi compagni di classe…
La ricetta è tipicamente americana, 2 torte al cioccolato morbidissime farcite e decorate con un bel frosting al caffè! Il risultato non è per niente stucchevole, il frosting al caffè si sposa splendidamente con la scura torta al cioccolato!!
Per una torta al cioccolato e caffè da circa 20 cm di diametro occorrono:
Per l’impasto:
- 200 gr di farina 00;
- 75 gr di cacao amaro;
- 250 gr di zucchero semolato;
- un cucchiaino e mezzo di bicarbonato;
- un cucchiaino raso di lievito per dolci;
- mezzo cucchiaino di sale;
- 2 uova a temperatura ambiente;
- 175 ml di acqua tiepida;
- 175 ml di latte mescolato con un cucchiaio di aceto;
- 45 ml di olio di semi;
- una bustina di vanillina.
Per il frosting:
- 150 gr di burro morbido;
- 450 gr di zucchero a velo;
- una tazzina di caffè molto ristretto, latte se serve;
Per la torta:
In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi, unire poi le uova, l’acqua, il latte “acido” e l’olio e mescolare con una frusta elettrica un paio di minuti finchè l’impasto è omogeneo (l’impasto è molto liquido). A questo punto suddividere l’impasto in 2 teglie da 20 cm di diametro imburrate, il fondo foderato di carta forno imburrato ed infarinato.
Cuocete le torte in forno caldo a 175 per circa 30 minuti. Fate la prova stecchino!
Quando le torte sono pronte sformatele e fatele raffreddare su una gratella.
Per il frosting: mescolare il burro morbido con lo zucchero a velo ed il caffè lavorando con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo di un bel color “caffelatte” . Il composto deve risultare spalmabile, se non lo fosse unite altro latte o altro zucchero a velo per ottenere un composto morbido che si possa spremere con la tasca da pasticcere.
A questo punto su un piatto da torte mettete la prima delle torte al cioccolato e farcite con poco meno di un terzo di frosting. Chiudete con la seconda torta e coprite tutta la superficie con il frosting, aiutandovi con una spatolina (tenete da parte un pò di frosting). Decorate la superficie della torta con il frosting rimasto facendo delle rose di varie dimensioni e terminate decorando il bordo inferiore con delle pastiglie di cioccolato. Potete anche preparare la metà del frosting e usarlo solo per farcire le torte e decorare la superficie della seconda torta…..potete decorare come volete!!!
Ed ecco la torta al cioccolato e caffè è pronta per essere mangiata!!!
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