Torta al caffè espresso glassata!

Torta al caffè espresso morbida!!

Ciao a tutti!! Oggi vi propongo una torta soffice per gli amanti del caffè, la torta al caffè espresso con glassa al caffè!! La mia torta è realizzata con caffè decaffeinato in modo che anche i bambini grandicelli possano assaggiarne un piccolo pezzo!!

Per una torta al caffè cotta in uno stampo a cerniera quadrato da 24 cm di lato (potete usare uno stampo a cerniera tondo da 26 cm di diametro), occorrono:

per la torta:

• 325 gr di farina 00;
• 50 gr di amido di mais;
• 2 uova grandi a temperatura ambiente;
• 200 gr di zucchero semolato;
• una bustina di lievito per dolci;
• una bustina di vanillina;
• 200 ml di caffè espresso tiepido (io ho usato il decaffeinato);
• 120 gr di burro fuso;
• un pizzico di sale.

Per la glassa:

• 100 gr di zucchero a velo;
• caffè espresso quanto basta per ottenere una glassa spalmabile;
• scaglie di cioccolato per decorare.

Mescolare la farina con l’amido, il lievito, il sale e la vanillina. Montare le uova con lo zucchero , unire il burro fuso e cominciare ad unire gli ingredienti secchi alternando con il caffè. Mescolate per bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare l’impasto nello stampo imburrato e foderato di carta forno.

Cuocere in forno caldo a 175 gradi per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino!!

Quando la torta al caffè espresso è pronta, sfornatela, aspettate 5 minuti e toglietela dallo stampo. Fatela raffreddare del tutto su una gratella. Nel frattempo preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con tanto caffè quanto basta ad ottenere una glassa consistente che si possa spalmare con una spatolina (aggiungete poco caffè alla volta!).

Spalmate la glassa sulla torta e decoratela con scagliette di cioccolato. Fate solidificare la glassa e servite la torta al caffè espresso con tanta panna montata!!

E’ ottima in qualsiasi momento della giornata!!

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