Risotto allo zafferano, brie e salvia!

risotto allo zafferano e brie

Risotto allo zafferano, brie e salvia! Ciao a tutti!! L’altro giorno per pranzo ho preparato questo cremosissimo risotto allo zafferano arricchito da brie e salvia!! Tra i vari giretti estivi, siamo andati anche in Francia e siamo tornati con parecchi formaggi francesi tra cui una bella ruota di brie, che ho aggiunto al risotto rendendolo davvero supercremoso! Per un bel risotto allo … Continue reading

Riso ai peperoni con salsiccia!

riso ai peperoni

Riso ai peperoni con salsiccia e mais!! Ciao a tutti!! L’altro giorno per cena ho preparato questo squisito riso ai peperoni con salsiccia e mais, nato da ciò che avevo in casa…. Si tratta di riso pilaf arricchito con semi di cumino, accompagnato da un saporito mix di peperoni, salsiccia e mais! Un delizioso piatto unico che è stato molto … Continue reading

Risotto affumicato cremoso!

risotto affumicato

Risotto affumicato con scamorza e salame ungherese! Ciao a tutti!! Ieri per pranzo ho preparato questo gustosissimo risotto affumicato, usando sia scamorza affumicata che salame ungherese dal sapore inconfondibile….il risotto è venuto fuori cremosissimo e buonissimo e il saporino affumicato è stato apprezzato da tutto la famiglia! Il salame ungherese si trova ormai in tutti i supermercati sia al banco … Continue reading

Risotto alle zucchine con gamberetti!

risotto alle zucchine 1

Risotto alle zucchine con gamberetti! ciao a tutti!! Oggi per pranzo ho preparato il risotto alle zucchine con gamberetti, un risotto cremoso e davvero buono….anche i bimbi hanno molto apprezzato! Ho approfittato del fatto di aver trovato al mercato le zucchine piccole e tenere, che in effetti erano veramente buonissime!! Per il riso ho utilizzato il riso parboiled, che io … Continue reading

Risotto agli asparagi e prosciutto!

risotto agli asparagi 2

Risotto agli asparagi con prosciutto e taleggio! Ciao a tutti!! Ieri sera per cena ho preparato questo risotto agli asparagi con prosciutto e taleggio, davvero delizioso e primaverile!! Al mercato ho trovato gli asparagi sottili, che adoro, e oltre a servirli con l’uovo fritto sopra, ho preparato anche questo risottino delicato e colorato di primavera!   Per cuocere il risotto … Continue reading

Pollo allo zenzero e soia!!

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Pollo allo zenzero e soia con riso pilaf alle mandorle!! ciao a tutti!! Per cena ieri ho preparato questo pollo allo zenzero e soia, servito con riso pilaf alle mandorle…..davvero buonissimo e facile da realizzare, un’ottima idea da servire agli ospiti! Per un bel piatto di pollo allo zenzero per 4 persone occorrono: per il pollo: un petto di pollo … Continue reading

Risotto ai carciofi e zafferano!

risotto ai carciofi

Risotto ai carciofi con zafferano e toma! Ciao a tutti!! Ieri sera per cena ho preparato questo saporito risotto ai carciofi con zafferano e toma (formaggio semistagionato piemontese che potete sostituire con un altro formaggio semistagionato di vostro gradimento!) E’ piaciuto a tutti e il mix di sapori era davvero azzeccato….ora che i carciofi si trovano in abbondanza vi invito … Continue reading

Risotto con stracchino e rucola!!

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Risotto con stracchino e crema di rucola!! Ciao a tutti!! Oggi vi presento il risotto allo stracchino e crema di rucola, un risotto cremoso e saporito grazie alla rucola….Volevo fare un primo diverso dalla solita pasta con pesto di rucola, e quindi ho creato questo piattino!! A noi è piaciuto molto!! Per un bel piatto di risotto con stracchino e … Continue reading

Risotto al mais con speck!!

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Risotto al mais con speck, delizioso!! ciao a tutti!! Ieri per pranzo ho preparato questo gustoso risotto al mais con speck, facile da fare e buonissimo da mangiare!! L’accostamento di sapori è piaciuto moltissimo ai bimbi, che l’hanno mangiato in pochissimo tempo, chiedendomi anche il bis! A noi il mais piace moltissimo, io lo uso in scatola per arricchire le … Continue reading

Risotto alla fonduta tartufata!!

risotto alla fonduta

Risotto alla fonduta tartufata….delizioso!! Ciao a tutti!! L’altro giorno ho preparato questo risotto alla fonduta tartufata….per il cenone dell’ultimo dell’anno abbiamo cenato in un ristorante in Val d’Aosta e uno dei primi che ci hanno presentato è stato appunto il risotto alla fonduta…ho cercato di riprodurre a casa questo piatto e direi che l’esperimento è perfettamente riuscito!! Per fare la … Continue reading

Risotto al salmone con gamberetti!!

Risotto al salmone con gamberetti….deliziosissimo!!! Ciao a tutti!!! Ieri sera per cena ho preparato il risotto al salmone con gamberetti…che a noi piace davvero moltissimo! Quando ho ospiti arricchisco il risotto con un cucchiaino di uova di lompo circondate da una rosa di salmone posta sopra il risotto….occhi e palato sono supersoddisfatti!!! Ognuno ha le sue fissazioni culinarie, la mia … Continue reading

Risotto al tartufo con taleggio!!

risotto al tartufo

Risotto al tartufo con taleggio!! Ciao a tutti!!! Ieri, con la mia famigliola, siamo stati alla fiera del tartufo di Alba….ci andiamo ogni anno e ogni anno ci togliamo lo sfizio di comprarci un piccolo tartufo bianco con cui preparo oltre all’immancabile uovo fritto anche il risotto al tartufo…di solito lo preparo con la fontina, ieri ho optato per il … Continue reading

Risotto al castelmagno con nocciole

Risotto al castelmagno con nocciole!! Ciao a tutti!!! Vi presento il nostro pranzo di oggi: risotto al castelmagno con nocciole…Avevo in casa un pezzo di formaggio castelmagno e le nocciole le ho sempre nel freezer per il dolcino dell’ultimo minuto, quindi visto che anche il maritino è a casa, quale occasione migliore per fare un piatto un pò speciale? Il … Continue reading

Risotto alla zucca con speck!!

risotto alla zucca

Risotto alla zucca con speck e fontina!!! Ciao a tutti!! Ieri sera per cena ho preparato questo buon risotto alla zucca con speck e fontina!! Qualche giorno fa infatti mi hanno regalato una zucca con polpa gialla gigantesca, che ho cominciato ad usare proprio con questo risotto!! A noi la zucca piace molto, e questa gialla dal sapore delicato piace … Continue reading

Risotto alla fontina con porcini!!

Risotto alla fontina con porcini in padella!! Questo risotto alla fontina è arricchito con funghi porcini in padella, che aggiungo all’ultimo minuto per mantenere al massimo il gusto del porcino…E’ una ricetta tipicamente autunnale, che faccio quando trovo dei bei porcini al mercato (questi in particolare erano porcini liguri!). Il riso utilizzato è un carnaroli, comprato in una risaia del … Continue reading