Spiedini di pollo con bacon e olive, veloci e buonissimi!
Ciao a tutti!! Ieri sera non sapendo cosa cucinare per cena e non avendo alcuna voglia di uscire per fare la spesa…ho messo insieme quello che avevo in casa…ne è uscito un secondo gustoso, veloce e apprezzatissimo dai miei bimbi. Sarà ma la cena “su uno stecco” fa subito festa!!
Per circa 7-8 spiedini di pollo occorrono:
- un petto di pollo da 500-600 gr;
- 150 gr di bacon a fette;
- olive nere o verdi snocciolate;
- foglie di salvia;
- sale, pepe, rosmarino;
- brandy per finire;
- olio extravergine di oliva.
Mettete a bagno gli spiedini di legno almeno 20 minuti prima di cucinare. Tagliate il petto di pollo a dadini non troppo piccoli e avvolgerli in pezzetti di bacon. Nello spiedino infilare una foglia di salvia seguita da un dadino di pollo avvolto nel bacon, un oliva, un dado di pollo, un oliva, il pollo e terminate con la salvia. vi verranno circa 7 o 8 spiedini.
Cuocete gli spiedini di pollo in padella con 4 cucchiai di olio EVO, regolate di sale e pepe, spargete con qualche aghetto di rosmarino e portate a cottura. Sfumare col brandy e far cuocere per pochissimo tempo col coperchio…..
A noi sono piaciuti tantissimo!!! Io ho servito gli spiedini con delle patate cotte in padella con il metodo della mia nonna….ma questa è un’latra storia!!!
Ecco il mio piatto:
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