Polpette ripiene con scamorza e speck (o prosciutto cotto ed emmental!!)
Ciao a tutti!! L’altra sera ho fatto le polpette ripiene di speck e scamorza….è il piatto ideale per quei giorni in cui si va di fretta e si vuol far mangiare un pò di carne rossa ai bimbi…la ricetta è facile e sfiziosa al tempo stesso e si può cambiare il ripieno a piacimento….io so che ai miei bimbi piace molto, quindi propongo questa facile ricetta anche a voi…
Ecco la foto del piatto finito, a seguire le istruzioni per prepararlo!!
Per circa 12 polpette ripiene:
- 400 gr di macinato scelto di vitellone (o bovino adulto);
- 2 fette di pan carrè bagnate nel latte, strizzate e tritate;
- 2 cucchiai di ketchup;
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- olio evo;
- 1 uovo;
- sale, pepe, prezzemolo;
- pangrattato;
- speck e scamorza (oppure prosciutto cotto ed emmental) per il ripieno.
Mescolate la carne tritata, con i rimanenti ingredienti (tranne quelli per il ripieno), fino a formare un composto omogeneo. Dividere il composto in 12 palline, appiattirle con le mani e riempirle con un pezzetto di speck e uno di scamorza, formando poi una polpettina un pò appiattita. Passare le polpettine nel pangrattato.
Friggere le polpettine in una padella con 4 cucchiai di olio, per un totale di 10 minuti, girandole a metà cottura. Servire con un bel contorno….noi abbiamo optato per i peperoni che secondo me si sposano benissimo con le polpettine!!! Buon appetito!!!
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