Plumcake marmorizzato soffice!

Plumcake marmorizzato supersoffice!!

ciao a tutti!!! Ieri come dolcino ho preparato questo soffice plumcake marmorizzato, con panna nell’impasto!! E’ davvero buono e la morbidezza è accentuata dall’uso della fecola nell’impasto!!

Io ho aromatizzato il plumcake con la vaniglia, ma se volete potete aggiungere all’impasto un cucchiaio di buccia di arancia grattugiata, e magari un cucchiaio di liquore all’arancia!!

plumcake marmorizzato 1

Per cuocere il plumcake marmorizzato ho usato il mio nuovo stampo da plumcake allungabile, che va dai 20 ai 35 cm!!! Io ho usato una lunghezza di circa 23 cm, se non avete lo stampo lungo 23 ma 25 cm, va benissimo lo stesso!!

Per un plumcake cotto in uno stampo da 23 cm (25 va bene), occorrono:

  • 150 gr di farina 00;
  • 100 gr di fecola di patate;
  • 175 gr di zucchero semolato;
  • 100 gr di burro molto morbido;
  • 1 dl di panna (più un cucchiaio);
  • 3 uova grandi a temperatura ambiente;
  • 20 gr di cacao amaro;
  • 1 bustina di vanillina;
  • 1 bustina di lievito.

Mescolare la farina con la fecola, la vanillina ed il lievito. Lavorare il burro con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso. Unire i tuorli uno alla volta. A questo punto unire le farine, alternando con 1 dl di panna. Unire poi gli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale. Quando l’impasto è omogeneo, dividerlo a metà e ad una metà unire il cacao ed il cucchiaio di panna. alternare i 2 composti nello stampo imburrato ed infarinato e far cuocere nel forno a 175 gradi per circa 45-50 minuti. Fate la prova stecchino!! Quando il plumcake marmorizzato è cotto, sfornarlo, far raffreddare 10 minuti, estrarre dallo stampo e raffreddare del tutto su una gratella. Come tutti i plumcake, questo è ancora più buono il giorno dopo!!!

Servite il vostro plumcake marmorizzato spolverato da zucchero a velo, per colazione, merenda, dessert…è buono sempre!!!

plumcake marmorizzato 3

plumcake marmorizzato 2

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